La Soupe, RECETTES : Soupe aux Legumes (Choux, Oignons ...), Regime Soupe

Définition de la soupe :
La soupe est un bouillon de légumes (soupe légumes) tomate (soupe tomate) ..., de viandes, etc... que l'on sert au début du repas ou en plat unique.
La soupe est généralement :
- "non passée"
- et accompagné de pain ou de pâtes - soupe oignon (soupe oignon)

Il n'existe pas de recette (recette soupe) soupe , mais des milliers de recettes en fonction des ingrédients :
- soupe choux (soupe choux)
- soupe légumes (soupe légumes) - potiron (potiron soupe) soupe - chou (soupe chou) (pas forcément régime ! un grand classique de la cuisine familiale !)
- soupe de poisson (soupe poisson) et bouillabaisses

des saisons des pays ( soupe chinoise (soupe chinoise) ) ou régions

Au XIIe siècle, la "soupe" désigne la tranche de pain sur laquelle on verse du bouillon brûlant fait de viandes, de légumes (soupe légumes) ou de vin : on fait alors "tremper la soupe" directement dans les écuelles de bois, de terre cuite ou d'étain.
Vous pouvez donc accompagner votre soupe de gruyère rappé et de croûtons de pain grillés !

La soupe c'est finalement :
Des légumes (soupe légumes) ex. -> poireaux (soupe poireaux) , dans une casserole, ajoutez du bouillon.
Portez à ébullition le bouillon et réduisez à feu doux, laissez mijoter.
Puis passez au mixer le bouillon.

Synonyme de Soupe : potage, Bouillon, Velouté, Bisque
Ou encore : Brouet, Consommé, Garbure,
Gaspacho en Espagne